Хлеб — один из самых древних и универсальных продуктов, основой для которого служит мука. Для его приготовления используют множество видов муки: пшеничную, ржаную, кукурузную, ячменную, овсяную и гречневую. Каждый из этих видов может использоваться как самостоятельно, так и в комбинации, чтобы создать хлеб с уникальными вкусовыми и питательными характеристиками.
Как правильно выбирать и хранить муку
Пшеничная (белая) и ржаная мука, которые очищены от зародышей, могут храниться до года при соблюдении условий: сухое, темное и прохладное место с хорошей вентиляцией. Мука низших сортов содержит больше жиров, которые склонны к окислению, поэтому ее срок годности составляет всего 2–3 месяца.
Важно помнить, что муку нельзя оставлять открытой во время готовки — она быстро впитывает влагу, теряя свои свойства, а также становится уязвимой для появления вредителей.
Хранение макаронных изделий
Макароны, как и мука, требуют правильных условий хранения. Температура не должна превышать 30°C, а влажность – 70%. Резкие перепады температуры нежелательны, так как они могут повлиять на качество продукта.
Сроки хранения макаронных изделий зависят от их состава:
- Без добавок — до 24 месяцев;
- С добавлением томатов или яичных продуктов — до 12 месяцев;
- Из молока — до 5 месяцев;
- С пшеничным зародышем — до 3 месяцев.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить вкус и пользу продуктов максимально долго.